Un voyage de saveurs
Notre histoire
Tout commence par la passion de Christophe Chevalier, maître artisan pâtissier, pour la biscuiterie, la chocolaterie et les produits artisanaux et locaux. Tout cela le poussera à ouvrir sa propre biscuiterie artisanale à Cournon d’Auvergne dans le Puy-de-Dôme.
Nos gourmandises
Absolument tous les produits que nous commercialisons sont fabriqués dans notre laboratoire à Cournon d’Auvergne. Nous utilisons les recettes traditionnelles pour tous nos produits et nous les adaptons patiemment aux différentes saveurs de notre gamme car nous n’utilisons ni stabilisants, ni conservateurs, juste le savoir-faire et la maitrise de son art de notre Maître Artisan Pâtissier.
Crok’andises
Une biscuiterie remplie d’histoires
Nos meilleures ventes
Des créations délicieuses
Les gourmandises artisanales, produites selon la recette traditionnelle, aromatisées aux liqueurs de l’Abbaye, les laves de volcans croustillantes et fondantes à la fois et notre gamme de feuilletés aux fromages sont particulièrement innovantes et délicieuses.
Nos Biscuits
Préparés avec soin
Toutes nos pâtes, sablés ou feuilletés, sont préparés sur place. Nous mettons un point d’honneur à produire en petites quantités successives pour garantir une haute qualité de nos produits. Cela nous permet aussi d’éviter le stockage de produits finis.
Nous aromatisons généreusement tous nos produits pour qu’ils soient très goûtus à la dégustation. Nous n’utilisons que des produits naturels, purée de fruits, jus de citron, liqueurs et huiles essentielles pour aromatiser nos produits. Toutes nos recettes ont été adaptées selon les parfums car nous n’utilisons ni stabilisants ni conservateurs et uniquement des colorants naturels.
Il en est de même pour nos guimauves produites selon la recette originale ; nos meringues cuites patiemment à basse température, nos pâtes de fruits sans autre fruit ajouté.
BOX CADeaux
Offrez le cadeau idéal
Nos Box Cadeaux vous permettent de faire découvrir nos gourmandises artisanales sucrées et salées à vos proches ou à vos collaborateurs. Nous proposons trois panières de tailles différentes ainsi qu’une valisette pour permettre à chacun de trouver son bonheur. Nous proposons des Box Cadeaux déjà remplies mais vous pouvez nous contacter si vous souhaitez les composer avec des produits différents, nous ferons tout notre possible pour répondre à vos attentes.
Les produits phares
L’apéro réussi | Feuilletés Saint-Nectaire Jambon de Pays
Nous avons développé une gamme de biscuits pour l’apéritif. Les produits phares parmi nos biscuits salés sont les feuilletés au fromage. Nous préparons nous-même notre pâte feuilletée tous les lundis à partir d’ingrédients naturels (farine d blé, beurre, sel). Nous incorporons ensuite de généreuses quantités de fromages de notre belle région : Saint Nectaire, Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, fromage de chèvre. Nous vous présentons ici les Apéro feuilletés Saint Nectaire/Jambon cru ; le Saint Nectaire, fromage incontournable du Puy de dôme est accompagné de jambon cru pour en souligner le goût. Vous pouvez déguster nos Apéro feuilletés chauds ou froids pour des moments de convivialité autour de produits du terroir.
Pour les gourmands | Duo de Guimauves Framboise Myrtille
Toute la délicatesse et la saveur de vraies guimauves artisanales. Confectionnées avec soin dans notre laboratoire de Cournon d’Auvergne à partir d’ingrédients naturels, nous les produisons par petites quantités successives pour en garantir la qualité. Laissez-vous surprendre par la souplesse et le fondant de ces véritables guimauves artisanales et profitez pleinement de leurs saveurs très marquées conférées par la quantité généreuse de confiture de fruit concentrée qui les compose. Très attachés à la production locale nous fabriquons aussi des guimauves à partir de « Liqueurs de l’Abbaye » (gentiane, myrtille châtaigne et potion du Bougnat) pour des saveurs inimitables.
Le Goûter inoubliable | Sablés Gentiane Verveine
Véritables petits sablés pur beurre, comme ceux de notre enfance, mais avec des saveurs originales et typiques de notre belle région. Découvrez ces petits carrés gourmands à la verveine, à la gentiane, à la framboise, à la myrtille… le tout avec des colorants naturels.
Un Goût incomparable | Pâte de Fruit Lentille de Saint Flour
La pâte de fruits est une spécialité créée non loin de Clermont-Ferrand et connue à l’origine sous le nom de pâte d’Auvergne.
Nous fabriquons nos pâtes de fruits à partir de purée de fruits tels que la framboise, la myrtille, mais aussi à partir de produits atypiques tels que la lentille Blonde de Saint-Flour.
Le Classique | Lave des Volcans
Notre produit phare est aussi une création de Christophe Chevalier. Idéal pour toutes les pauses gourmandes. La lave des Volcans est un biscuit soufflé à la fois croustillant et fondant. Sa pâte peu travaillée disposée délicatement à la main sur les plaques de cuisson, reste extrêmement légère après son passage au four. Les pralines lui confèrent un goût à la fois subtil et marqué. Sa simplicité, si l’on en croit nos clients, fait qu’elle s’adapte avec tout : café, thé, jus de fruits, crème brûlée, mousse au chocolat… chacun peut l’adapter à son envie. On peut même la déguster seule pour une pause simple et gourmande.